Une équipe

à votre service

Le vin, entre amitié et passion

L’écoute et le partage

Chez La Palette des Vins, à Anglet, Mickael, accompagné d’Arnaud, Marion, Hélène et Romain, vous propose une expérience unique dédiée à la dégustation de vin. En tant que cavistes experts, ils partagent leur passion et leur savoir-faire pour vous guider dans le choix de vins de qualité, que ce soit pour un achat de vin ou une dégustation en boutique !

Unis par leur passion pour la gastronomie et les bons produits, l’équipe de La Palette des Vins vous invite à découvrir une sélection de vins d’exception et à vivre une expérience conviviale dans une cave à vin de proximité à Anglet.

L’idée de La Palette des Vins a germé dans l’esprit de Mickaël Behasteguy, professionnel du vin et surtout passionné. Sa carrière dans l’univers vinicole lui offre des rencontres enrichissantes et de belles découvertes, qu’il a à cœur de partager. Mais surtout l’évidence d’un nouveau projet mettant en valeur toute la palette des plaisirs du vin : ses couleurs, ses surprises, ses découvertes, ses pépites … 

« Quand je parle d’un vin, je m’imagine déjà en train de le déguster. »

C’est à l’âge de 15 ans, lors d’un dîner chez un ami, qu’Arnaud a découvert sa passion pour le vin. Après le lycée, il a décidé de se lancer dans ce domaine en étudiant l’ingénierie agro-alimentaire, avec une spécialité en viticulture et œnologie à Bordeaux. Ce parcours technique enrichit aujourd’hui ses conseils à la Palette des Vins.

Ce qu’il adore dans son métier, c’est guider ses clients vers la bouteille parfaite, celle qui s’accorde parfaitement avec leur repas ou avec le moment qu’ils vont passer. Et ce qu’il préfère encore plus, c’est les voir repartir le sourire aux lèvres et l’eau à la bouche, impatients de revenir.

Sa région préférée ? Toutes !
Son accord mets et vin favori ? Un Chenin de Loire accompagné d’un beau plateau de fromage.

« J’aime autant le travail en coulisses que les moments de partage lors des dégustations et des événements. Rien ne me fait plus plaisir que de partager un moment autour d’une bonne bouteille. »

Passionné par le vin depuis son enfance en Bourgogne, où son grand-père travaillait dans un domaine, Romain a grandi avec le respect du travail de la vigne et le plaisir des belles bouteilles partagées à table. Chaque repas devient alors une véritable leçon de savoir-faire et de passion.

Après une première carrière comme chauffeur poids lourd, sa route croise celle de vignerons humbles et passionnés. Leur engagement et leur amour du terroir est un véritable déclic : Romain décide alors de se reconvertir pour se consacrer pleinement à cet univers.

Aujourd’hui, diplômé de la formation Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie de Franck Thomas, il s’occupe notamment de la sélection des vins et spiritueux, des commandes auprès des producteurs et de toute la logistique de la cave. Mais ce qu’il apprécie par-dessus tout, ce sont les moments de partage : échanger autour d’une bouteille, faire découvrir un vin et transmettre la passion qui l’anime.